Каракатиці, розмір 40/60

Каракатиця Baby — цілі тушки, очищені та свіжогарячі. Глибоке заморожування. Глазурь: 15-20%. Калібр 40/60 (більш ніж 40 шт. в пакованні).  Термін зберігання 2 роки. Уп. 1 кг.

У домашніх умовах очищену каракатицю-міні потрібно тільки розморозити — правильно й акуратно. Думки кулінарів на цей рахунок розділилися: хтось залишає паковання в холодильнику до повного відтавання, а хтось прискорює процес за допомогою холодної води. Високий вміст білка в м'ясі каракатиці не спінькує різких перепадів температури, тому вкрай небажано допомагати молюску розморозитися. Варять бебі-караматиц не довше 10-15 хвилин, інакше м'ясо буде жорстким і менш приємним. Шанувальникам смажених морепродуктів варто знати, що цього головного потрібно смажити на оливковій олії, обсмаживши спочатку основну частину, а потім щупальця.

Харчова цінність і хім. склад:

Калорійність 78 ккал, плечі 17,3 г, Жири 1,5 г, Насичені жирні кислоти — 0,13 г, Вуглеводи 0,7 г, Холестерин 110 мг. Вітамін С 5,23мг, Вітамін PP 1,23мг, Вітамін B1 0,1 мг,  Вітамін B2 (рибофлавін) 0,95 мг, Вітамін B5 0,6 мг, Вітамін B6 0,16 мг, Вітамін B9 18 мкг, Вітамін B12 3 мкг, Вітамін А (РЕ) 114,5 мкг., Мідь 590 мг, Натрій 369 мг, Калій 370 мг, Магний 33 мг, Фосфор 360,5 мг, Залізо 6,2 мг, Цинк 1,8 мг Марганець 0,3 мг.