Готова рибна продукція

Наша Компанія пропонує рибну продукцію Натурального Копчення на Дровах!!! під Замовлення!  Продукція Гарячого копчення, Холодного Копчення і Слабосолона.

Виготовляємо шматком. Доставляємо у вакуумній упаковці. Для копчення використовується вільхова і букова тріска. Можливо копчення продукції по вашому замовленню під ваші обсяги - після передоплати.

Кожен Понеділок формується список замовлень і передається на Виробництво для виготовлення Вашої продукції, т. к. продукція готується тільки Під Замовлення ! Тому Завждивежая і Високої якості !!!
Індивідуальний підхід до кожного покупця. Зробіть пробний замовлення та переконайтесь у якості і правильності вибору.

У добре прокопченной рибі міститься близько 2% фенолів, що володіють високими бактерицидними властивостями. Коричнево-золотисте забарвлення поверхні копченої риби з'являється в результаті полімеризації фенолів та альдегіди і освіти крейди-ноидинов, взаємодії білків і амінокислот з вуглеводами, кетонами і альдегідами. Забарвлення риби тим інтенсивніше, чим концентрованіші дим, вище температура і вологість повітря і риби, більша тривалість процесу копчення і зберігання.

Копчення — поширений спосіб консервування риби шляхом засолу, висушування та обробки продуктами неповного згоряння деревини. В результаті виходить продукт, готовий до вживання в їжу, володіє специфічними смаком і запахом.